Chez Les Pirates Gourmets, une pizza n’est pas seulement un plat convivial : c’est le reflet du terroir et du savoir-faire d’artisans passionnés.
Nous travaillons exclusivement avec des producteurs bio (à l’exception du miel, proposé sur une pizza saisonnière) qui partagent nos valeurs : respect de la nature, recherche d’une qualité irréprochable et ancrage dans un circuit court raisonné.
Notre critère de sélection ?
La qualité exceptionnelle de leurs produits, déjà reconnue et appréciée par les habitants de la presqu’île et de ses alentours.
Des légumes bio de saison
Cultivés en agriculture biologique, récoltés avec soin, ils apportent fraîcheur, authenticité et saveur à nos recettes.
Des fromages au caractère affirmé
Nos partenaires fromagers bio élaborent des produits d’une finesse rare, qui subliment nos pizzas par leur goût unique et leur texture généreuse.
Un miel local, pour une touche saisonnière
Nous travaillons aussi avec un apiculteur local, dont le miel vient délicatement parfumer certaines de nos créations éphémères.
Une démarche raisonnée
Choisir nos partenaires, c’est :
valoriser une agriculture bio et respectueuse du vivant,
soutenir une économie locale fondée sur la confiance,
garantir un goût reconnu et recherché.
Nos pizzas bio, locales et cuites au feu de bois sont le fruit de cette collaboration exigeante.
En choisissant Les Pirates Gourmets, vous soutenez directement celles et ceux qui font la réputation gastronomique de notre territoire.
Très bientôt, découvrez ici les portraits de nos producteurs. Car derrière chaque ingrédient se cache une passion, un visage et un savoir-faire unique.
Le jardin d’ALIWEN est une ferme maraîchère tenue par Marion & Paul qui revendiquent leur passion pour la nature, les légumes et le vivant.
Leurs légumes sont nourris par un sol vivant et dans un environnement biodiversifié et se tournent vers l’agriculture biologique et l’agroforesterie.
✽ 90 vaches laitières et 100 ha de terres Bio
✽ Fromagerie
✽ Magasin de producteurs
✽ Salle de réception
✽ Four à pain
C’est à Saint-Lyphard, au cœur de la presqu’île guérandaise, que se trouve la ferme laitière biologique du Bois Nozay, où vivent Mathilde Heriteau, Maëva Le Danvic et leurs 110 chèvres de race alpine.
Ingénieures agronomes de formation et attachées à une démarche de production bio et locale, elles se sont installées dans cette ferme en mai 2020 avec l’objectif de transformer elles-mêmes le lait de leur troupeau.
Très soucieuses du bien-être animal, Mathilde et Maëva ont suivi le rythme naturel des chèvres pour organiser le cycle de fabrication de leurs fromages.
Profitant de 47 hectares de prairies, haies et marais, les chèvres du Bois Nozay passent une bonne partie de l’année à pâturer, puis sont nourries avec du foin et des céréales produits sur place en hiver.
Cette alimentation bio et naturelle permet d’obtenir du lait de grande qualité, transformé sur place en différents produits laitiers : tomes, fromages blancs, yaourts au lait cru et fromages, affinés de quelques jours à quelques semaines pour développer tous les arômes.
La vente des produits se fait au maximum via des circuits courts (marchés, AMAP, point de vente à la ferme), dans une volonté forte d’échange et de partage avec les consommateurs.