Qui nous sommes
Le projet est né en 2018 de la passion d’Audrey Lebeau pour une cuisine authentique, bonne pour la santé et ancrée dans une économie circulaire. Aujourd’hui, notre équipe de femmes pizzaiola poursuit cette aventure sur toute la Presqu’île, avec un four à bois installé au cœur du Jardin d’Aliwen, maraîcher bio à Saint Molf.
À la Billig, c'est bon !
C’est une technique éprouvée, bien connue en Italie mais rare en France. Nous pré-cuisons nos pizzas au feu de bois, puis les finissons sur place à la bilig lorsque nous nous déplaçons avec notre stand. Cette cuisson finale garde la pâte bien croustillante, la fraîcheur des légumes, et les crudités sont ajoutées au dernier moment.
Nos pizzas sont servies froides... et c’est une bonne nouvelle !
Nos pizzas sont cuites au feu de bois élaborées à partir de produits frais bio et locaux. Elles sont faites maison et la pâte est étalée à la main, préparées le matin même.
Pour préserver leur qualité, on vous laisse les réchauffer quelques secondes à la poêle à la maison pour avoir la garniture de crudités bio de saison ajoutée au bon moment, juste avant dégustation. Les instructions de réchauffage sont disponibles sur notre page Réchauffez Nos Pizzas
Le prix juste, la satisfaction client
Depuis 7 ans, nos clients nous témoignent leur plaisir et leur confiance. Grâce à vous, nous continuons à cuisiner nos recettes avec passion. Ensemble, nous avons défini un prix juste, pour rémunérer correctement nos producteurs partenaires et toute notre équipe. Notre démarche s’inscrit pleinement dans l’économie sociale et solidaire.